Avec les technologies de réfrigération alimentaire modernes, face à la montée en puissance des coûts énergétiques et des températures ambiantes toujours plus élevées, les entreprises du secteur doivent savoir comment transformer une chambre froide négative en positive. Découvrez ici comment cela peut être fait de manière rentable et écologique avec un guide pas à pas étape par étape.
Sommaire
Qu’est-ce qu’une chambre froide négative et comment peut-on la transformer en positive ?
Une chambre froide négative est une pièce spécialement conçue pour maintenir un niveau de température constant et stable. Il s’agit d’un système d’installation frigorifique qui maintient une humidité relative contrôlée, un environnement hygiénique et le stockage des aliments. Les chambres froides sont utilisées pour la conservation des aliments, des fruits, des légumes, des produits laitiers, des viandes et poissons crus. Elles sont souvent utilisées dans les établissements hôteliers, les restaurants et les magasins de produits alimentaires.
Les chambres froides sont parfois divisées en zones ou compartiments qui offrent une variété de conditions à faible température. Elles sont généralement maintenues entre -18 et +3 degrés Celsius. Le fonctionnement d’une chambre froide négative est similaire à celui d’un congélateur et consiste à maintenir la température intérieure inférieure à celle de l’environnement extérieur. Il existe des guides d’installation pour transformer une chambre froide en congélateur ainsi que pour faire fonctionner une chambre froide négative en positive.
Il est possible de transformer une pièce existante en chambre froide, bien que pour cela, il sera nécessaire de procéder à un aménagement complet. Le mur intérieur doit être isolé thermiquement avec un matériau ignifuge pour empêcher la propagation de la chaleur qui filtrerait depuis l’extérieur. Une isolation adéquate est essentielle sinon le froid ne se propagerait pas à l’intérieur correctement et pourrait même causer des risques d’incendie. La pièce devra également être considérablement « sellée » et étanchée afin que toute infiltration d’air externe puisse être contrôlée.
Quelles sont les considérations électriques pour faire fonctionner une chambre froide négative en positive ?
Le branchement de base des appareils électroménagers est très important lorsqu’il s’agit de faire fonctionner une Chambre Froide Négative en Positive ; donc prendre les précautions appropriées avant tout travail électrique ayant un impact sur la qualité du stockage viser. Vous devrez installer un disjoncteur 20A sur le panneau local afin que le courant ne soit pas interrompu en cas de surtension.
Comment transformer votre pièce existante en chambre froide positive ?
Le système de refroidissement fonctionne en utilisant un groupe frigorifique comprenant un évaporateur et un condenseur, ainsi qu’un circuit frigorifique dans lequel circule du gaz. L’évaporateur est responsable du refroidissement de la chambre froide alors que le condenseur dissipe la chaleur rejetée vers l’extérieur. Dans certains cas, on peut parfois abaisser la température d’un degré Celsius supplémentaire lorsque l’on utilise des types spéciaux d’installations frigorifiques.
- Étape 1 : Prise de mesures et planification pratique
- Étape 2 : Isolation thermique adéquate
- Étape 3 : Installer le système de refroidissement
- Étape 4 : Réglage final du thermostat
- Étape 5 : Vérification et tests
Quels sont les avantages de posséder une chambre froide positive ?
Posséder une Chambre Froide Positive présente plusieurs avantages ; elle offre une conservation précise et hygiénique des produits alimentaires tout en maximisant leur durée de vie.
Les denrées alimentaires stockées restent entièrement sûres à consommer dans les chambres froides positives car il n’y a pas de risques d’agents contaminants, contrairement aux chambres froides négatives où les températures sont trop faibles pour empêcher la prolifération des bactéries et parasites.
Les chambres froides positives sont également très efficaces énergétiquement car elles n’ont pas besoin d’extraire une grande quantité de chaleur pour réfrigérer la pièce, ce qui permet d’allonger la durée de vie du système tout en réduisant sa consommation.
En conclusion, transformer votre Chambre Froide Négative en Positive demande des connaissances professionnelles et un important travail technique, car il est nécessaire d’effectuer des modifications structurelles sous forme d’aménagement. Vous devrez isoler thermiquement le mur pour empêcher toute perte et infiltration thermique, installer le système frigorifique approprié pour maintenir la température adéquate et brancher le matériel électrique selon les règles de sécurité. En procédant à la transformation, vous pourrez bénéficier d’un système plus durable et économique, ainsi que d’une conservation hygiénique et en toute sécurité des produits alimentaires.
